Curso de Pães e Focaccias – Sem glúten e sem lactose

Aprende os segredos para produzir pães e focaccias artesanais com textura incrível, miolo leve, crosta perfeita e um sabor incomparável — tudo 100% sem glúten e sem lactose.

Neste curso, o Chef Álvaro Koch, fundador da Gaia Cozinha Criativa, partilha as suas técnicas e receitas autorais aperfeiçoadas ao longo de 7 anos de experiência no mercado. Não se trata de simples substituições de ingredientes, mas sim de entender a ciência e o comportamento de cada farinha e fermentação para obter um resultado profissional.